Conócenos
No nacimos para vender café. Nacimos para despertar.
Y no hablo solo del café que te sacude las mañanas. Hablo de ese otro despertar, el que te hace preguntarte qué sentido tiene todo esto, por qué corres tanto, qué estás persiguiendo en realidad.
Hortelano no es una marca. Es una consecuencia.
La consecuencia de muchos años buscando sentido, tropezando, cayendo y volviendo a empezar. La consecuencia de mirar el mundo con hambre de verdad. De elegir el camino lento, artesanal, a veces ingrato, pero siempre real. De no querer encajar en un sistema que premia lo inmediato y castiga lo profundo.
Podría haber hecho muchas cosas. Pero elegí el café porque el café me salvó. Me dio foco cuando todo era ruido. Me dio herramientas cuando no tenía nada. Me permitió crecer, construir, ganarme la vida sin traicionarme. No fue casualidad. Fue un pacto. Un viaje. Una forma de volverme fuerte cuando todo me hacía dudar.
Y desde entonces, el café se convirtió en mi lenguaje.
Porque en cada grano hay una historia. Un caficultor que resiste. Una comunidad que siembra. Una cultura que sobrevive. Y también estás tú, que eliges con conciencia. Que no te tragas cualquier cuento. Que estás en tu propio viaje, intentando vivir más despierto.
¿Por qué existimos?
Porque necesitamos lugares y proyectos que no hablen de perfección, sino de verdad. Porque estamos hartos de vender humo, de seguir tendencias, de poner etiquetas vacías. Porque creemos que otro tipo de empresa es posible: una que no separe lo personal de lo profesional, que no disocie el alma del trabajo.
Hortelano es eso. Una forma de vivir. Una forma de servir. Una forma de agradecer.
Es también una forma de no olvidar quién soy. El niño que soñaba con las antípodas. El joven que buscaba gustar y no se encontraba. El hombre que ahora sabe que el camino es largo, pero suyo.
Y si has llegado hasta aquí, puede que también sea un espejo de tu propia búsqueda.
Porque el café me ayudó, sí. Pero también lo hice yo. Con todas mis fuerzas, con todas mis dudas. Esto no es solo suerte. Es camino, y es convicción.
Historia
Hortelano Coffee Roasters comienza a tejerse en 2021 cuando, después de algunos años en el extrangero, viviendo la cultura del café de especialidad, regreso a mi provincia, a Huelva.
Pero andemos un poco atrás:
En 2016 aterricé en Londres, después de cursar mis estudios en la Universidad de Huelva y sin mucha idea de que hacer llegué a esa maravillosa ciudad en busca de nuevas aventuras, aprender inglés y disfrutar la experiencia de vivir en el extranjero una vez más.
Por aquellos entonces yo no sabía mucho de café de especialidad, el café tradicional pasaba a ser tratado como una exquisitez. Un producto al que muchas cafeterías coronaban como el principal elemento de su menú.
La primera vez que probé uno de estos cafés, recuerdo la cafetería, con su máquina La Marzocco Classic blanca. Allí vi como el barista pesaba los granos de café exactos, los molía, cómo extraía el espresso con precisión de manera manual, ¡aquello era todo un ritual!
Finalmente, al probar esa taza de café, comprobé cómo con amor y pasión se pueden conseguir grandes cosas. Aquella simple taza de café era una sinfonía de sabores y aromas.
Tanto me picó la curiosidad que comencé a indagar sobre el café de especialidad, su calidad, cómo trabajar en este mundo en aquella ciudad, las empresas más potentes; en definitiva, cómo ganarme la vida trabajando con estos cafés.
Poco a poco me fui introduciendo en el mundo del café de especialidad londinense, mejorando mis conocimientos, mi oportunidades laborales y construyendo toda una vida alrededor del café de especialidad.
Tras casi 4 años de aventura londinense y con una gran experiencia en el sector del café de calidad, decidí ir donde había escuchado que estaba la mejor cultura del café de especialidad del mundo.
Specialty Coffee Culture of Melbourne
Hice mis maletas y llegué a la otra parte del mundo donde encontré una cultura del café de especialidad extendida por todas las cafeterías y restaurantes de la ciudad, pocos rincones había sin un café de especialidad cerca.
Allí pude disfrutar de la influencia de muchísimos profesionales del café desde los mejores baristas hasta tostadores reconocidos se mostraban dispuestos a enseñar y compartir sus conocimientos, ¡y yo iba con hambre de aprenderlos!
Todo iba en progresión, comencé a trabajar para la empresa Coffee on Cue como asistente de tostado y logística, aprendiendo, de esta empresa, todos los secretos sobre el café, contratos, proveedores, ventas, marketing.
Vuelta a casa
Como a todos 2020 nos golpeó y modificó nuestras vidas, en mi caso volví a Calañas, donde con mi pequeña máquina de tostar comencé a servir café de especialidad a Huelva y provincia.
El café de especialidad en Huelva era muy poco conocido y fue bastante difícil encontrar a los fanáticos del café pero aún así hice muchos clientes y amigos que buscaban mejorar la calidad de sus café, tener la posibilidad de comprar café en grano y un punto donde adquirir productos de calidad.
Esto me dió una visión, algo que había buscado durante años, volver a Huelva con un futuro entre las manos.
Y no era fácil, para poder volver a Huelva definitivamente primero tenía que volver a salir, dejar a la familia, amigos de nuevo.
En 2022, me dediqué a construir Hortelano Coffee Roasters, asentado en Australia, con una buena posición laboral dentro de la empresa comencé a planificar mi vuelta a Huelva y cómo traer el mejor café a Huelva.
Hoy en 2024, seguimos construyendo Hortelano Coffee Roasters para ofrecer el mejor café de especialidad a Huelva y provincia.
Hortelano Coffee Roasters
Francisco José
Saludos!
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