Conócenos
Hola!
Mi nombre es Francisco José, fundador de este apasionante proyecto, Hortelano Coffee Roasters, con el que queremos traer el café de especialidad a Huelva.
Hortelano Coffee Roasters comienza a tejerse en 2021 cuando, después de algunos años en el extrangero, viviendo la cultura del café de especialidad, regreso a mi provincia, a Huelva.
Pero andemos un poco atrás:
En 2016 aterricé en Londres, después de cursar mis estudios en la Universidad de Huelva y sin mucha idea de que hacer llegué a esa maravillosa ciudad en busca de nuevas aventuras, aprender inglés y disfrutar la experiencia de vivir en el extranjero una vez más.
Por aquellos entonces yo no sabía mucho de café de especialidad, el café tradicional pasaba a ser tratado como una exquisitez. Un producto al que muchas cafeterías coronaban como el principal elemento de su menú.
La primera vez que probé uno de estos cafés, recuerdo la cafetería, con su máquina La Marzocco Classic blanca. Allí vi como el barista pesaba los granos de café exactos, los molía, cómo extraía el espresso con precisión de manera manual, ¡aquello era todo un ritual!
Finalmente, al probar esa taza de café, comprobé cómo con amor y pasión se pueden conseguir grandes cosas. Aquella simple taza de café era una sinfonía de sabores y aromas.
Tanto me picó la curiosidad que comencé a indagar sobre el café de especialidad, su calidad, cómo trabajar en este mundo en aquella ciudad, las empresas más potentes; en definitiva, cómo ganarme la vida trabajando con estos cafés.
Poco a poco me fui introduciendo en el mundo del café de especialidad londinense, mejorando mis conocimientos, mi oportunidades laborales y construyendo toda una vida alrededor del café de especialidad.
Tras casi 4 años de aventura londinense y con una gran experiencia en el sector del café de calidad, decidí ir donde había escuchado que estaba la mejor cultura del café de especialidad del mundo.
Specialty Coffee Culture of Melbourne
Hice mis maletas y llegué a la otra parte del mundo donde encontré una cultura del café de especialidad extendida por todas las cafeterías y restaurantes de la ciudad, pocos rincones había sin un café de especialidad cerca.
Allí pude disfrutar de la influencia de muchísimos profesionales del café desde los mejores baristas hasta tostadores reconocidos se mostraban dispuestos a enseñar y compartir sus conocimientos, ¡y yo iba con hambre de aprenderlos!
Todo iba en progresión, comencé a trabajar para la empresa Coffee on Cue como asistente de tostado y logística, aprendiendo, de esta empresa, todos los secretos sobre el café, contratos, proveedores, ventas, marketing.
Vuelta a casa
Como a todos 2020 nos golpeó y modificó nuestras vidas, en mi caso volví a Calañas, donde con mi pequeña máquina de tostar comencé a servir café de especialidad a Huelva y provincia.
El café de especialidad en Huelva era muy poco conocido y fue bastante difícil encontrar a los fanáticos del café pero aún así hice muchos clientes y amigos que buscaban mejorar la calidad de sus café, tener la posibilidad de comprar café en grano y un punto donde adquirir productos de calidad.
Esto me dió una visión, algo que había buscado durante años, volver a Huelva con un futuro entre las manos.
Y no era fácil, para poder volver a Huelva definitivamente primero tenía que volver a salir, dejar a la familia, amigos de nuevo.