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Café artesanal
Café de especialidad de Colombia Golden Huila
Desde Colombia nos llega este Golden Huila, café especialidad con grandes matices aromáticos que no te dejará indiferente. Este café de la región caficultora del centro/suroeste del país es famosa por la calidad de sus cafés y muy apreciada entre los consumidores habituales de café de especialidad.
Café 100% natural de la especie arábica, más concretamente este café se compone de las variedades Caturra, castillo y Colombia. Recolectadas en su punto óptimo de madurez por jóvenes caficultores bien formados en el arte de cultivar café.
Huila ha visto incrementada la calidad de sus cafés gracias a esta nueva generación de caficultores especializados y unidos por un objetivo común; devolver a Colombia a los primeros puestos del ranking mundial por la calidad de sus cafés especialidad, su comercio justo y sus labores de desarrollo sostenible. Este proyecto, por ejemplo, engloba a más de 3.000 familias caficultoras que viven directa o indirectamente del café especialidad
Sus matices aromáticos dulces y cítricos recuerdan al sabor de melocotón amarillo. Este Golden Huila es ideal para tomar tanto en cafés espresso como en café de filtro gracias a su versatilidad durante el tostado.
Este café de especialidad o specialty coffee está valorado con 84'75 puntos en la escala de calidad de café SCA (Specialty Coffee Association) , herramienta de clasificación creada por el CQI (Coffee Quality Institute). ¿Te dan ganas de probarlo?
Café de especialidad de Colombia Sanjuanero Descafeinado
¡Este café descafeinado está hecho de otra pasta! Olvídate de los cafés descafeinados tradicionales faltos de sabor y aromas, porque este Colombia SanJuanero está lleno de matices aromáticos que te recordarán a los sabores de los cafés de especialidad cafeínicos. Este café descafeinado de la región caficultora del centro/suroeste del país es famosa por la calidad de sus cafés y muy apreciada entre los consumidores habituales de café de especialidad.
Por su proceso de elaboración a base de AE (acetato de etileno) extraído de la caña de azúcar, que también se encuentra presente en frutas y verduras de manera natural, no utilizan solventes químicos, después de someterse al proceso de descafeinado, los granos de café verde son lavados de nuevo para eliminar cualquier rastro de “AE” quedando libres de cafeína a 99,9%, conservando todo su sabor y armonía aromática.
Esta cooperativa situada en la región caficultora de Huila sólo trabaja con cafés de especialidad colombianos y cuenta con más de 30 años de experiencia en el descafeinado de cafés.
Además, es uno de los pocos cafés de especialidad descafeinado.
Café de especialidad de Brasil San Rafael
Por su tradición cafetalera, su calidad y sus alta productividad de café, llegando incluso a tener dos periodos de recolecta, los cafés de Brasil destacan por su achocolatados sabores.
Éste en concreto, nuestro San Rafael, café arábica 100%, más concretamente perteneciente a la variedades Cautí y Mundo Novo proveniente de la región de Cerro Mineiro. Destaca por su perfil achocolatado, sus tonos a cacao y su dulzor similar al de las pasas.
Esta región productora de café especialidad ocupa el segundo puesto como productora de café y cuenta con más de 4.500 caficultores.
Este café de especialidad o specialty coffee obtuvo una puntuación de 80'75 según la escala de valoración SCA (Specialty Coffee Association). Su calidad y valor aromático, además de por su recolecta selectiva vienen dadas por su proceso de secado Tradicional (puedes encontrar más información en nuestro blog).
Por su baja acidez y su cuerpo de intensidad media y cremoso este café de especialidad de Brasil es ideal para cafés espresso, moka italiana.
Café de especialidad de Nicaragua Macucane
De suelo volcánico, las tierras de Dipilto propician el cultivo de los mejores cafés de especialidad debido a los minerales de origen volcánico sobre los que se siembran los cafetos. Esto junto a la tradición caficultora iniciada a principios del siglo XIX hace que hoy podamos disfrutar de este café especialidad Macucane.
Es importante mencionar la acción del gobierno Nicaragüense sobre el control en la calidad y cantidad de los cultivos propiciando no solo el desarrollo económico de sus regiones caficultoras sino también el mantenimiento de la biodiversidad que caracteriza a este país.
En concreto, Nueva Segovia agrupa a más de 5.000 familias que viven en armonía con la flora y fauna del país.
Este café de especialidad producido por una exportadora familiar crece gracias a la labor de estas dos hermanas caficultoras en su afán por el desarrollo social, la transparencia mercantil y la constante búsqueda del desarrollo social del país.
En cuanto a su sabor, encontrarás sabores complejos y diversos según tu método de filtrado favorito. Es un café que te permite jugar y deleitar a tus huéspedes por su variedad aromática, que te aleja de la monotonía. Su dulzor y su cuerpo balanceado hacen que la acidez típica del primer sorbo se transforme en miel.
Café de especialidad de Kenia AB Central
La Junta del Café de Kenia es consciente de la calidad excepcional del café de especialidad que puede producir, y ha establecido estrictas directrices para cultivar los mejores granos posibles. La clasificación “AA” indica el tamaño, la forma y la densidad del grano. En la escala de clasificación, de mayor a menor, se encuentran AA, AB, PB, C, E, TT y T, y es bien sabido que el grano más grande, “AA,” genera más aceites preciados que brindan al café de Kenia su exquisito aroma y un sabor intenso.
Kenia, con sus suelos volcánicos ricos y rojizos, es el lugar perfecto para el cultivo del café de especialidad. Las plantaciones, ubicadas a altitudes de entre 1.700 y 2.200 metros sobre el nivel del mar, se extienden en mesetas que rodean el extinto Monte Kenia, produciendo cerca de 2 millones de sacos de café al año. Aunque el origen del café es Etiopía, en Kenia comenzaron a cultivarlo a finales del siglo XIX, cuando los misioneros trajeron las primeras semillas.
Los granos de arábica de Kenia AB son casi siempre procesados en húmedo, un método donde se elimina la capa exterior de la cereza de café con maquinaria especializada, para luego fermentar en tanques de agua. Este proceso libera enzimas naturales que disuelven los residuos, y en la etapa final, la capa de pergamino se remueve con facilidad. Nada se deja al azar en Kenia: la investigación y el desarrollo son de primer nivel, y el café de especialidad de Kenia se prepara meticulosamente utilizando métodos probados y tecnología avanzada.
Los pequeños caficultores realizan la recolecta a mano, clasificando las cerezas de café cuando están perfectamente maduras y eliminando las de menor calidad para su posterior transporte a las estaciones de secado o patios.
Con una reputación de excelencia absoluta, el café de especialidad de Kenia AB destaca por su cuerpo completo, acidez delicada y un perfil suave con notas similares al vino. Su aroma es sutil y floral, con matices de bayas y cítricos. Para los amantes del café, este es un auténtico placer certificado por la Speciality Coffee Association (SCA). ¡Descubre el auténtico sabor de Kenia en cada sorbo de este maravilloso café arábica!
Café de especialidad sabor tradicional
Persiguiendo los sabores más tradicionales en una taza de café, hemos creado esta mezcla con las variedades Robusta y Arábica. Para aquellos amantes de los cafés tradicionales donde predominan los sabores intensos y los cuerpos cremosos.
Nuestro Pandi Melam proveniente de las montañas de Kerala al suroeste de la India, se trata de una robusta de alta calidad, marcando 79'75 puntos según la SCA (Specialty Coffee Association), destaca por sus sabores cereálicos y sus aromas a especies.
Junto con nuestro café de especialidad Brasil, San Rafael de la región de Cerro Mineiro, de la cosecha de 2023. Este café está compuesto por las variedades Catuí y Mundo Novo, con una puntuación SCA de 80’75 y de perfil achocolatado con aromas a frutos secos y pasas. Hacen que esta mezcla semeja los sabores más tradicionales que podemos encontrar en una taza de café.
Esta mezcla 100% natural ofrece un sabor seco, un tanto amargo que desaparece para dejar paso a un remanente en boca dulce.
Café de especialidad de Honduras Copán Orgánico
Honduras es famosa por su climatología óptima para el cultivo de café. Su flora y sus abundantes precipitaciones hacen de las matas de café verdaderos exponentes del potencial de café hondureño.
A nosotros nos llega éste Copanti Copán desde la región de Santa Rosa de Copán, cultivado de la manera más natural posible, evitando cualquier tipo de químico o sustratos para conseguir este café con certificado orgánico de tonos acaramelados, de amargor suave tipo chocolate negro pero dulce y sutilmente ácido.
Café arábica 100% más concretamente las variedades que se cultivan en la zona son Catuaí, Caturra y Pacas.
Como cabe pensar su cultivo en alta montaña, entorno a los 1100 - 1500 metros de altitud es propicio para el desarrollo de los granos.
¡Descubre la exuberancia de Honduras, un paraíso tropical donde el sol y la lluvia danzan todo el año al ritmo del monzón! Este vibrante país se distingue por sus cálidas temperaturas, una constante que acaricia la piel y eleva el espíritu.
El clima de montaña varía ofreciendo un promedio entre 16º C y 20º C , ideal para el florecimiento de los cafetales en las alturas más imponentes. ¡Déjate seducir por el fascinante café de Honduras!
Si quieres más información sobre éste u otro de nuestros cafés no dudes en preguntar, tienes el chatbox justo en el córner!
Este café de especialidad o specialty coffee está valorado con 82 puntos en la escala de calidad de café SCA (Specialty Coffee Association) , herramienta de clasificación creada por el CQI (Coffee Quality Institute).
Café de especialidad de Guatemala Tata Nahual
Desde la región de Acatenango nos ha llegado este café de especialidad guatemalteco 100% arábico, que mezcla las variedades de Bournbon, Caturra y Catuí.
Los cafés de Guatemala destacan por sus dulces y acaramelados aromas con tonos a cacao o chocolate, en concreto, nuestro Tata Nahual te sorprenderá por su tono de acidez moderada tipo frutas amarillas y su intenso dulzor que permanece en boca casi para siempre!
Nuestro exportador tiene su base en la región de Fraijanes Plateau donde recibe los mejores cafés guatemaltecos asegurando un precio justo para sus proveedores.
Este café de especialidad o speciality coffee ha recibido una puntuación de 83,50 puntos según los expertos catadores, siguiendo el modelo de catación propuesto por la SCA.
Además, nuestro tueste medio hace de este café un caramelo líquido, de sabores placenteros y un cuerpo denso y acaramelado. Ideal para cafetera italiana y métodos de espresso. Aunque en filtro encontrarás un café con mucho cuerpo y tonos a ciruela amarilla
Café de especialidad de Etiopía Fikadu Lege: Un Tesoro Exclusivo de la Cosecha 2024
El café etíope de Fikadu Lege es una joya en el mundo del café de especialidad, cultivado en las tierras de este pequeño caficultor, con no más de 2 hectáreas, ubicado en las altas montañas de Yirgacheffe, a 2,050 metros sobre el nivel del mar. Este café, cosechado frescamente en la temporada 2024, representa la principal fuente de ingresos de Fikadu y su familia, quienes también cultivan bananas, aguacates y otras hortalizas para su consumo diario.
Fikadu dedica cada año su esfuerzo y conocimientos al cuidado de sus plantas de café, recogiendo los granos solo en su punto óptimo de maduración, entre octubre y enero. Tras la cosecha, el café pasa a la estación de procesamiento en Adabo Village, donde se asegura una calidad excepcional en cada etapa. La dedicación de Fikadu a su trabajo y su compromiso con la calidad se reflejan en la puntuación SCA de 87,75, lo que lo convierte en un café único y exclusivo, con una producción limitada a solo 70 sacos al año.
Gracias a la colaboración con Mecota Trading, pequeños caficultores como Fikadu pueden exportar sus lotes y recibir un precio justo por su trabajo artesanal. Este café de especialidad Yirgacheffe etíope destaca por su sabor sublime, intenso y equilibrado, que solo se consigue en producciones de tanta exclusividad y cuidado. Si estás buscando una experiencia de café impresionante y auténtica, el café de Fikadu Lege es la elección perfecta.
Bukonzo Dream: Café de Especialidad de Kasese, Rewnzori
Bukonzo Dream es un café de especialidad procedente de las montañas de Rewnzori, en la región de Kasese. Este café único, con una puntuación de 86 SCA, es el resultado del trabajo de más de 300 caficultores, quienes encuentran en la cooperativa gestionada por Agri Evolve una fuente de ingresos justa y sostenible.
Fundada por Johnny Rowland y James Wilkinson, Agri Evolve se ha consolidado en los últimos cinco años como el mayor empleador de la zona, con más de 80 trabajadores directos. Su compromiso con el desarrollo local también ha impulsado la creación de centros de mercado y puntos de venta en la región, además de expandir las zonas de procesado y secado del café.
Este proyecto social no solo apoya a los pequeños productores, sino que promueve el crecimiento económico de las comunidades rurales, asegurando precios justos y mejores condiciones de vida para sus miembros. Bukonzo Dream ofrece un perfil de sabor intenso y bien equilibrado, ideal para quienes buscan un café de especialidad que respalde la sostenibilidad y el desarrollo comunitario.
Con Bukonzo Dream, cada taza de café representa un apoyo directo al esfuerzo y dedicación de una comunidad comprometida con el cambio positivo en la región de Kasese
Café de especialidad de Nicaragua: Bourbon Rojo de la Finca Los Jilgueros
Desde la Finca Los Jilgueros, Armando Peralta Gutiérrez nos presenta este excepcional café de especialidad de Nicaragua, de la variedad bourbon rojo y con un proceso natural que alcanza los 86 puntos SCA. Armando, quien heredó las tierras de su padre Salvador Peralta, decidió plantar las variedades bourbon y caturra en altitudes de 1250 a 1400 metros, respetando siempre los métodos tradicionales para resaltar el sabor único de este café.
El café es recolectado a mano en su punto óptimo de maduración y procesado con un método único que combina tradición y calidad. Armando comparte su meticuloso proceso, que incluye sifoneo manual para eliminar granos secos o cerezas vanas, seguido de un reposo de 16 horas en cajas de madera en beneficio húmedo y un secado lento al sol nicaragüense durante 25 a 30 días. Este cuidado en cada etapa del proceso de beneficio permite que el café desarrolle un sabor profundo y un cuerpo excepcional.
Este café nicaragüense, de la variedad bourbon rojo, no solo refleja la herencia cafetera de la familia Peralta, sino también el compromiso de Armando con la calidad y la tradición en cada grano. Es una opción ideal para los amantes del café de especialidad que buscan autenticidad y excelencia en cada taza.
Café de especialidad de Colombia Pitalito Supremo: Cosecha 2024
Este café de especialidad Colombia Huila Supremo proviene de la región privilegiada de Pitalito en Huila, donde pequeños caficultores lo cultivan con esmero, entre 1700 y 1900 metros sobre el nivel del mar. Este lote, seleccionado con especial atención, representa la dedicación de 3500 asociados de la cooperativa Cadefihuila, quienes, con fincas de entre dos y tres hectáreas, garantizan un proceso artesanal y familiar en cada etapa, desde la recolección hasta el secado al sol.
Perfil de Sabor
El Colombia Huila Supremo ofrece una fragancia enzimática floral, complementada con una base de chocolate y notas de frutas de hueso, además de toques lácticos y florales. Este café es dulce, completo y afrutado, con un cuerpo cremoso y una acidez media que resalta su calidad de café de especialidad.
Calidad de Proceso y Cosecha
Cada grano ha sido lavado de manera tradicional y secado al sol, resaltando la autenticidad del café colombiano. Este proceso, cuidadosamente realizado por los pequeños caficultores y sus familias, asegura un café diferenciado y de alta calidad, capaz de satisfacer a los paladares más exigentes.
Disfruta de este lote exclusivo de café Colombia Huila Supremo, donde cada taza refleja la esencia de Huila y la pasión de sus caficultores por el café de especialidad.
Café de especialidad de Honduras Marcala: Certificado Orgánico y con 85 Puntos SCA
Desde las alturas de Marcala, Honduras, llega este café de especialidad certificado orgánico, cultivado entre los 1,244 y 1,677 metros sobre el nivel del mar por varios productores comprometidos con la calidad y la sostenibilidad. Este café, Arábica Bourbon, Lempira y Catuaí, es procesado mediante un lavado cuidadoso para preservar sus sabores, alcanzando una puntuación de 85 puntos SCA.
Perfil de Sabor Con un cuerpo medio y una acidez balanceada, este café presenta una base de chocolate acompañada por notas de frutos rojos y fruta madura, que destacan por su dulzura y redondez en cada sorbo. La fragancia y el sabor alcanzan puntuaciones altas, lo que asegura una experiencia en taza llena de matices y complejidad.
Compromiso con la Agricultura Orgánica Producido por la cooperativa COMSA, fundada en 2001, este café es el resultado del trabajo de más de 1,500 agricultores que impulsan prácticas de agricultura orgánica en Marcala. COMSA se ha convertido en un modelo de sostenibilidad y calidad, promoviendo una cultura de responsabilidad social y cuidado del medio ambiente en cada etapa de producción.
Este café de especialidad hondureño es ideal para quienes buscan una experiencia de alta calidad, llena de sabor y respaldada por un compromiso auténtico con la sostenibilidad.
