Café de Especialidad, una revolución de sabor y salud
¿Por qué cada día más personas se unen a esta revolución del sabor y la salud?
El café ha evolucionado de ser una simple bebida matutina que nos ayuda a sobrellevar el día a día a convertirse en un ritual, una experiencia sensorial que cautiva a los amantes de los sabores auténticos y la calidad excepcional.
En la actualidad, el café especialidad por sus propiedades, no solo aromáticas y su sabor característico, sino antioxidantes y potenciadoras de nuestra concentración, ha emergido como el protagonista de una revolución en el mundo de los consumidores de café preocupados por su salud y bienestar, amantes de productos naturales, fresco, de temporada, defensores del desarrollo sostenible y estilo de vida saludable.
En este artículo, explicaremos por qué el café de especialidad ha ganado tal popularidad entre los ciudadanos de 30 a 50 años que buscan una experiencia con el café más saludable y de mayor calidad.
El Renacimiento del Café: De la Rutina a la Revolución
El café especialidad o speciality coffee no es solo una bebida; es una filosofía que abraza la excelencia en cada taza. Este café natural cada día atrae a aquellos que buscan una opción más saludable y de mayor calidad a la hora de tomar café.
Estos encuentran en el café especialidad una alternativa a esos cafés torrefactados, llenos de azúcares y conservantes que tradicionalmente hemos consumido a diario y que a muchos nos provocan desordenes estomacales.
Desde su origen hasta la taza, el café especialidad es cultivado, cosechado y procesado con cuidado y esmero, transportado en condiciones óptimas resaltando sus características aromáticas y sabores únicos.
Salud y Sabor en Cada Sorbo
La calidad nutricional y las propiedades antioxidantes del café especialidad lo convierten en una opción atractiva para aquellos que priorizan su bienestar. Al alejarnos de los cafés hipercafeínicos y azucarados, este café trata nuestro cuerpo de manera sutil; aportando, además, de antioxidantes, potasio, magnesio, calcio, fosforescente y sodio.
También contiene vitaminas, en grano verde natural, como la B1, B2, B3, B5, B12 y C. Aunque no todas llegan a la taza como la C y la B1 otras aumentan su número como la B3.
Este café no solo deleita tu paladar, sino que también puede contribuir a un estilo de vida más saludable!
De la Granja a tu Taza: Sostenibilidad en Cada Grano
La revolución del café de especialidad no solo se trata del sabor; también abraza la sostenibilidad. Tenemos que tener en cuenta que esta industria se encuentra totalmente supeditada al cambio climático y por ende, para nosotros la sostenibilidad desde los campos de cultivos, en Origen, más eficientes hasta nuestros packaging es un valor absoluto.
Somos conscientes de que la mejora en los cultivos, la optimización en el transporte, la comercialización justa y responsable proporcionan el mejor marco para que esta cultura del café especialidad pueda seguir creciendo y desarrollándose para que nosotros podamos seguir disfrutando de los sabores y aromas del café de especialidad, natural y fresco.
Nosotros, los tostadores de café somos solo la pequeña punta del iceberg, detrás- que no debajo- este proceso empieza con el cultivo de los cafetos.
Estos cafetos no darán sus primeros frutos hasta unos 7 años después de su siembra, proceso largo de desarrollo y maduración de la planta que nos lleva al periodo de recolección de las cherrys.
Éstas son recolectadas en su punto óptimo de madurez. En la mayoría de los cultivos se practica la recolección selectiva por lo que este proceso puede durar meses de ardua tarea.
Pero el viaje de los granos no acaba aquí, estás cherrys de café se transportan a las plantas de procesado donde a través de diferentes métodos se separa el fruto de los granos que luego darán lugar a ese elixir del que todo el mundo habla.
Tras su secado y envasado los granos de café son exportados a los países compradores para que lleguen a nuestras manos lo más frescos posibles, practicando los principios de conservación y potencial que marca la SCA (Specialty Coffee Association).
Finalmente, estos granos de café arábica son tostados con arte y esmero, atendiendo a sus propiedades para sacarles máximo partido y producir una taza equilibrada.
El Papel Fundamental del Consumidor Consciente
La creciente demanda de café de especialidad en nuestro país viene impulsada por consumidores que demandan una mayor calidad en sus tazas, clientes que desean saber más sobre el origen de sus cafés, que buscan la transparencia en los productos que consumen.
De hecho, la transparencia en la cadena de suministro se ha convertido en un factor clave y los consumidores están contribuyendo al cambio al elegir productos que apoyan prácticas sostenibles y de desarrollo social.
Así que el café de especialidad no solo es la taza de un rico elixir sino también un esfuerzo constante por aquello que la beben de aportar su granito de arena a esta sociedad mercantil de transparencia con el objetivo de poder seguir disfrutando de todo el sabor de una taza de café natural siendo consciente y conociendo todo lo que ocurre detrás de ella.
Explorando el Mundo del Café de Especialidad: Consejos y Recomendaciones
Para aquellos que desean sumergirse en el mundo del café de especialidad, proporcionaremos consejos prácticos sobre cómo seleccionar, almacenar y preparar este café para maximizar la experiencia de sabor.
En Hortelano Coffee Roasters queremos impulsar esta experiencia sensorial y este producto con el objetivo de poder seguir ofreciendo un producto mejor, más saludable que nos ayude a nosotros y a los que están al principio de la cadena.
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Conclusión: Únete a la Revolución del Café de Especialidad
Únete a la revolución del café especialidad donde la transparencia, el respeto y la armonía entre culturas sienta las bases de un comercio justo para que mañana podamos seguir disfrutando de un mejor café y de un mundo más justo y prolifero.
Únete a un movimiento global hacia la calidad, la salud y la sostenibilidad.
