⚖️ ¿Mucho café o poca agua? Aprende a controlar el ratio y mejora tu taza

Cuando hablamos de café de especialidad, uno de los conceptos más importantes —y menos valorados— es el ratio café-agua, es decir, la proporción que usamos para preparar nuestra bebida.
Y no, no hace falta ser barista profesional para entenderlo: solo necesitas una báscula y un poco de curiosidad.

☕ ¿Qué es el ratio café-agua y por qué importa?

El ratio es la relación entre la cantidad de café molido y el volumen de agua utilizado.
Por ejemplo, un ratio 1:16 significa 1 gramo de café por cada 16 gramos (o ml) de agua.

Parece una tontería, pero este pequeño ajuste puede cambiar por completo el resultado final en la taza:

• Mucho café y poca agua = taza intensa, amarga y pesada.
• Mucha agua y poco café = taza floja, diluida, sin vida.
• Un ratio equilibrado = armonía, dulzor, acidez controlada y ese “wow” que todos buscamos.

📐 Ratios recomendados según método de preparación

Aquí te dejo algunas proporciones orientativas que se usan en métodos manuales:

En métodos de filtro, ratios entre 1:15 y 1:17 suelen ofrecer una taza equilibrada y limpia.
Para espresso, ya entraremos en detalle más adelante… que ahí el juego es otro.

🧪 ¿Por qué usar una báscula?

Porque la báscula es tu mejor aliada para:

• Repetir una taza que te encantó
• Detectar por qué una no te gustó
• Afinar sabores de forma precisa

Improvisar está bien para el arte. Pero para la ciencia del café, medir es amar.

🎯 Una báscula de cocina digital, que pese con precisión, es más que suficiente. No hace falta nada caro.

🎲 Juega con los ratios: tu reto de la semana

Haz esto:

1. Prepara el mismo café (misma molienda, misma temperatura, mismo método).
2. Usa dos ratios distintos: uno a 1:15 y otro a 1:17.
3. Prueba ambos. Anota sensaciones.
4. Decide cuál te gusta más.

🎵 Porque al final, como siempre digo: el mejor café no es el más caro, es el que a ti te gusta.

✅ Conclusión

Medir el ratio café-agua es la puerta de entrada a una experiencia cafetera más consciente, rica y repetible. No es técnica avanzada, es sentido común.
¿Ya controlas el ratio en casa?