Miel, almendra y mirabel.
Cuerpo completo, dulzor de miel y un final que recuerda a almendra y mirabel.
Este café viene de Hacienda La Claudina, una finca situada en Ciudad Bolívar, Antioquia, a unos 100 km al suroeste de Medellín. Desde la finca se ve la cadena montañosa de Los Farallones del Citará, que alcanza hasta los 3.900 msnm.
En taza es un café con cuerpo completo, dulzor de miel y un final que recuerda a almendra y mirabel.
Este Colombia Hacienda La Claudina viene de una finca familiar en Ciudad Bolívar, una zona cafetera tradicional de Antioquia. Es un café lavado, dulce y equilibrado, con ese perfil clásico colombiano que nunca falla: taza limpia, buen cuerpo, dulzor natural y una acidez amable.
Detrás está Juan Fernando Saldarriaga, un productor joven que tomó el relevo de las fincas familiares hace unos años. La finca trabaja en un entorno privilegiado: altitud, vientos húmedos y cálidos, y suelos volcánicos fértiles. Esa combinación ayuda a producir cafés con buena estructura y calidad en taza.
Mango, melocotón, flores y miel.
Un café de Tanzania sedoso, brillante y elegante, cultivado en las laderas del monte Monduli.
Este Tanzania de Mondul Estate es floral, dulce y fino. Tiene mango, melocotón, una dulzura que recuerda a la miel y un cuerpo sedoso que lo hace muy fácil de disfrutar tanto en espresso como en filtro.
Mondul Estate está en la región de Arusha, al norte de Tanzania, en las laderas del monte Monduli y a poca distancia de la ciudad de Arusha.
La finca fue fundada en 1931 y cultiva café arábica entre aproximadamente 1.600 y 1.800 metros de altitud. Su entorno de montaña, los suelos de origen volcánico y la amplitud térmica ayudan a construir una taza más compleja, aromática y limpia.
Mondul forma parte del grupo de fincas vinculado a Burka Estates, pero mantiene su identidad propia: una finca de altura, enfocada en café lavado y con una larga tradición de trabajo agrícola en Tanzania.
Este lote está elaborado con proceso lavado, una forma de trabajar el café que permite mostrar con claridad su parte floral, frutal y dulce, sin esconder el carácter del origen detrás de fermentaciones excesivas
Fruta tropical, frutos rojos, caramelo y melaza.
Un Brasil con historia, dulzor profundo y un proceso natural muy especial.
Este no es el típico Brasil plano de chocolate y frutos secos.
Este café viene de Fazenda Caxambu, una finca familiar del sur de Minas Gerais reconocida por su trabajo constante en calidad, innovación y cafés de especialidad.
Este Brazil Fazenda Caxambu Red Catuaí Natural BANGA tiene todo lo que buscamos en Hortelano: origen con historia, proceso cuidado y una taza que no se queda en lo básico.
Viene de Fazenda Caxambu, una finca familiar con varias generaciones detrás, situada en el sur de Minas Gerais. Al frente está Carmen Lúcia “Ucha”, una productora reconocida por su trabajo en calidad y por llevar la finca mucho más allá del café convencional brasileño. La finca trabaja con laboratorio propio de cata, innovación en variedades y control de procesos para conseguir cafés con identidad real.
Lo especial de este lote es su proceso BANGA, un método propio de Fazenda Caxambu. Se seleccionan únicamente cerezas maduras mediante clasificación por color, se fermentan durante 72 horas en una zona sombreada de forma natural entre bananos y mangos, y después el café se seca en patios de cemento. Más tarde, reposa durante 30 días para ganar uniformidad y claridad en taza antes de terminar el secado.
¿El resultado?
Un Brasil dulce, jugoso y expresivo. Con cuerpo, con fruta y con ese fondo goloso que te pide otro trago.