Brasil Fazenda Caxambu

Un Brasil que no se parece al típico: dulce, jugoso y con historia de mujer al frente.

Colinas del sur de Minas Gerais, Brasil (imagen ilustrativa — pendientes fotos reales de la finca)

La historia detrás de la taza

Fazenda Caxambu lleva más de un siglo en la misma familia, en Três Pontas, en el sur de Minas Gerais. Hace unos quince años, Carmen Lúcia Chaves de Brito — “Ucha” para quienes la conocen — dejó su carrera en psicología y educación en Río de Janeiro para volver a casa y ponerse al frente de la finca tras la muerte de su padre. En ese momento, muy pocas mujeres dirigían fincas cafeteras en Brasil.

Ucha transformó Caxambu de café comercial a café de especialidad: hoy cultivan 13 variedades comerciales y 23 experimentales en 120 de sus 211 hectáreas, con agricultura regenerativa desde antes de que se pusiera de moda. Fue presidenta de la Asociación Brasileña de Cafés Especiales, y Forbes la nombró una de las 20 mujeres más influyentes del agronegocio brasileño. Uno de sus lotes ha sido reconocido en el Cup of Excellence, y su control de calidad lo lidera Dionatan Almeida, campeón mundial de catadores en 2024.

Lo que hace único a este lote es su proceso propio, BANGA: se seleccionan solo las cerezas más maduras por color, se fermentan 72 horas en una zona sombreada de forma natural entre bananos y mangos, se secan en patios de cemento y después reposan 30 días — en almacenes donde, cuentan, suena música clásica — para ganar uniformidad y claridad en taza.

El resultado es un Brasil que no se parece al típico: dulce y jugoso, con fruta tropical, frutos rojos, caramelo y melaza, con cuerpo y un fondo goloso que pide otro trago.

Comprar este café es apoyar a Ucha, a su equipo, y a una forma de hacer café brasileño que se aleja de lo plano y lo convencional.

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