Brasil Diamantina — Cerrado Mineiro
Brasil Diamantina
Dulce, redondo y con la calma del primer origen con nombre propio de Brasil.
Cafetales del Cerrado Mineiro, Brasil (imagen ilustrativa)
La historia detrás de la taza
El Cerrado Mineiro no es una región cafetera cualquiera: fue la primera de Brasil en conseguir Indicación de Origen (2005) y Denominación de Origen (2013), el mismo tipo de reconocimiento que protege a Burdeos o Champagne en el vino. Son 55 municipios entre el Triângulo Mineiro, el Alto Paranaíba y el Noroeste de Minas Gerais que decidieron, hace más de cuarenta años, jugársela por la calidad.
Todo empezó en los años 70, cuando caficultores de São Paulo y Paraná llegaron huyendo de heladas que habían arrasado sus cultivos y encontraron aquí un altiplano con estaciones secas y húmedas muy marcadas — ideales para el proceso natural, donde el grano se seca lentamente dentro del fruto y absorbe todo su dulzor. En los años 80 empezaron a organizarse en cooperativas y asociaciones, hasta crear su propia federación de caficultores y Fundaccer, la entidad que certifica la calidad de la región taza a taza.
Este lote llega hasta Calañas de la mano de Atlantica Coffee, una empresa exportadora con sede en Varginha, en pleno corazón del Cerrado Mineiro, que desde el año 2000 conecta a productores de la región con tostadores de más de 40 países. Parte de sus beneficios financian el Instituto Café Solidário, un programa propio que hoy apoya a cerca de 195 personas con formación y proyectos comunitarios en las zonas cafeteras.
Nuestro Diamantina es Mundo Novo, Bourbon y Catuaí cultivados entre 900 y 1.200 msnm, con proceso natural: se seca al sol lentamente, dejando que los azúcares del fruto se integren en el grano. El resultado es un café dulce, redondo y de cuerpo cremoso, con notas de chocolate con leche, uva y caramelo — ideal para espresso, moka o con leche.
Comprar este café es apoyar tanto a los caficultores del Cerrado Mineiro que llevan cuarenta años defendiendo su origen, como al programa social que Atlantica Coffee sostiene con cada exportación.
Brasil Diamantina
Chocolate · Uva · Caramelo
11,42€
Comprar Brasil DiamantinaDulce, cremoso y fácil de beber — perfecto para el día a día y para quien se inicia en el café de especialidad.
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