Tanzania Mondul Estate

Mango, melocotón, flores y miel — sedoso, brillante y elegante.

Montañas del norte de Tanzania (imagen ilustrativa)

La historia detrás de la taza

Este café viene de Mondul Estate, en las laderas del monte Monduli, en la región de Arusha, al norte de Tanzania, muy cerca de los parques del Serengeti y el Kilimanjaro. La finca fue fundada en 1931, y desde 2017 se gestiona junto a la vecina Burka Estate — casi cuarenta años más antigua, de 1899 — bajo una misma dirección que mantiene la identidad propia de cada una.

Mondul mantiene una colaboración de largo recorrido con la comunidad masaí de la zona, visible en la vestimenta tradicional durante la temporada de cosecha. La finca invierte en su gente: vivienda y educación gratuita para el personal fijo, un proyecto de vacas lecheras cuyo estiércol se convierte en abono orgánico, apicultura, y cerca de 200 hectáreas cedidas a sus empleados para cultivo propio.

Cultivado entre 1.600 y 1.800 metros de altitud, con variedad Bourbon y proceso lavado, este café muestra con claridad su parte floral, frutal y dulce, sin fermentaciones excesivas que escondan el carácter del origen. En taza es sedoso, brillante y elegante, con notas de mango, melocotón, flores y miel.

Comprar este café es apoyar a las familias que trabajan la tierra en las laderas del Monduli, y a un modelo que entiende que cuidar a la gente es parte de hacer buen café.

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