Dulce, atrevido y con un cuerpo profundo
Ideal para espresso, cafetera italiana, dulce con café con leche, intenso cacao sólo.
Este Honduras Marcala de proceso mixto honey/lavado, con secado lento en patios y camas elevadas, dando lugar a una taza equilibrada, limpia y muy agradable.
Producido por la cooperativa COMSA, referente en agricultura orgánica y comercio justo, este café refleja una forma consciente y honesta de entender el origen.
Un café redondo, cercano y con propósito, que sabe a tierra, comunidad y buen trabajo.
Fruta madura, dulzor natural y cuerpo jugoso. Un café diferente, expresivo y con mucha presencia en taza.
Ideal para espresso, filtro, AeroPress o para quien quiere salir de lo habitual sin complicarse.
Este lote de Maracaturra se cultiva a 1.350 metros sobre el nivel del mar en una finca de 14 hectáreas dedicada en exclusiva a esta variedad. El entorno natural juega un papel clave: cafetos cultivados bajo sombra, rodeados de especies forestales, frutales y musáceas que favorecen un ecosistema equilibrado y estable.
El manejo agronómico combina prácticas ecológicas, uso controlado de insumos de baja intensidad y fertilización orgánica y mineral. Las plantas se someten a podas periódicas, rejuvenecimiento de tocones y un cuidado manejo de la sombra. La recolección es manual y selectiva, asegurando únicamente cerezas en su punto óptimo de maduración.
Proceso peculiar
Tras la cosecha, las cerezas pasan por una selección cuidadosa, flotación y despulpado. Posteriormente, el café fermenta entre 18 y 24 horas.
La clave está en su proceso semi-lavado: después de la fermentación, el grano se enjuaga parcialmente, manteniendo aproximadamente entre un 30 % y un 40 % del mucílago. Esta decisión influye directamente en el resultado en taza, aportando mayor jugosidad, dulzor natural y cuerpo.
El secado se realiza en camas africanas dentro de microtúneles, siempre sin contacto con el suelo y con movimientos regulares para garantizar una deshidratación homogénea.
Flores, dulzor delicado y una acidez elegante.
Ideal para filtro, V60, AeroPress o para quien quiere descubrir un café más delicado y especial.
Ecuador San Pedro Typica Nacional es un café excepcional que representa una de las variedades más emblemáticas del país. Cultivado en altura y procesado con gran precisión, ofrece una taza elegante, compleja y muy expresiva.
Destaca por su equilibrio entre dulzor, notas florales y una acidez refinada, convirtiéndose en una referencia para quienes buscan cafés exclusivos y de alta puntuación.