Spezialitätenkaffees, mit Leidenschaft geröstet aus Huelva

Die Geschichte einer Reise voller Leidenschaft und Rückkehr Von Huelva in die Welt: Eine Reise auf der Suche nach einem Ziel Alles begann Ende 2015, als ich nach meinem Universitätsabschluss das Gefühl hatte, dass ich eine Veränderung brauche. Mein Leben in Huelva war von Zyklen geprägt, voller Feste und Traditionen, aber es fehlte mir ein Ziel, das mich wirklich motivierte. Ich sprach keine Sprachen, war wenig gereist und hatte das Gefühl, dass meine Zukunft nicht meinen Wünschen entsprach. Also traf ich eine radikale Entscheidung: Huelva zu verlassen, zu reisen und zu lernen. Mein Ziel war London, wo ich in einem Hostel zu arbeiten begann und Betten und Badezimmer putzte, um meine Unterkunft zu bezahlen. Es war eine schwierige Zeit, aber auch eine Zeit voller Erkenntnisse. Die Gemeinschaft junger Menschen, mit denen ich zusammen war, lehrte mich den Wert gegenseitiger Unterstützung und Empathie. Dennoch waren die Einsamkeit und die Sprachbarriere meine größten Herausforderungen. Da ich nicht fließend Englisch sprach, war ich isoliert und mein Sozialleben war von intensiv bis praktisch nicht existent. Meine ersten Schritte in London: Spezialitätenkaffee entdecken Nach mehreren gescheiterten Vorstellungsgesprächen bekam ich einen Job in einer Küche, obwohl ich eigentlich eher am Kundenkontakt interessiert war, um mein Englisch zu verbessern. Ich bestand darauf, die Möglichkeit zu bekommen, Kaffee zu kochen, ohne zu wissen, dass dies mein Leben verändern würde. In Spanien muss man bei der Arbeit in einem Café alles selbst machen, aber in London habe ich festgestellt, dass die Arbeit als Barista ein eigener Beruf ist. Mein erster Kontakt mit Spezialitätenkaffee kam zustande, als mich ein Freund in ein Café neben dem Victoria Park mitnahm. Er bestand darauf, dass ich es ohne Zucker probiere. Dieser peruanische Kaffee hatte eine lebendige Säure und einen Karamellnachgeschmack, der mich faszinierte. Von da an wollte ich alles wissen: Was machte es besonders, wie wurde es zubereitet, wo konnte ich mehr erfahren. Es war ein Wendepunkt in meinem Leben. Aufwachsen in London: Vom Barista zum Spezialitätenkaffee-Experten Nach und nach verfeinerte ich meine Fähigkeiten und lernte etwas über das Mahlen, Extrahieren und Latte Art. Ich konkurrierte mit anderen Baristas und wurde für die Qualität meines Kaffees anerkannt. In meinem letzten Café habe ich die Maschinen in einwandfreiem Zustand gehalten und den am besten bewerteten Kaffee der gesamten Kette serviert. Mir wurde eine Beförderung angeboten, aber meine Leidenschaft für Spezialitätenkaffee veranlasste mich, das Angebot abzulehnen und eine neue Herausforderung zu suchen. Ich habe mich dazu entschlossen, mich selbstständig zu machen und meine Dienste als Barista und Berater anzubieten. Dies führte dazu, dass ich mit großen Marken wie La Marzocco zusammenarbeitete und bei Veranstaltungen wie dem London Coffee Festival Kaffee servierte. Damals entdeckte ich Melbourne, die Spezialitätenkaffee-Hauptstadt der Welt. Ich wusste, dass dort meine nächste große Chance lag. Melbourne-Abenteuer: Meine Spezialitätenkaffee-Kenntnisse verfeinern Ich bekam ein Visum und zog nach Melbourne, wo ich in einer Kaffeerösterei arbeitete. Ich habe etwas über den Röstprozess, die Bohnenauswahl und die Welt des Unternehmertums gelernt. Ryan, der CEO des Unternehmens, wurde mein Mentor. Er hat mir beigebracht, meine Angst vor dem Scheitern zu verlieren und Herausforderungen als Chancen zu sehen. Dank ihm wurde mir klar, dass es mein Traum war, nach Huelva zurückzukehren und meine eigene Spezialitätenkaffeerösterei zu eröffnen. Doch dann kam die Pandemie und alles kam zum Stillstand. Ich musste früher als geplant zurückkehren, ohne Geld und mit großer Ungewissheit. Doch statt es als Problem zu betrachten, sah ich es als Herausforderung. Rückkehr nach Huelva: Mein Traum von einer handwerklichen Spezialitätenkaffeerösterei Im März 2021 verkaufte ich mein erstes Paket Kaffeebohnen in Huelva und im Juli hielt ich meinen ersten Vortrag über Spezialitätenkaffee. Ich hatte immer noch das Gefühl, dass ich mehr Ausbildung brauchte, also beschloss ich, im Jahr 2022 nach Melbourne zurückzukehren, um meine Ausbildung abzuschließen. Es war ein Jahr extremer Disziplin, Sparens und ehrgeiziger Ziele. Schließlich kehrte ich im Jahr 2023 mit allem, was ich brauchte, um meinen Traum zu verwirklichen, nach Huelva zurück. Heute revolutionieren wir bei Hortelano Coffee Roasters den Spezialitätenkaffeemarkt in Huelva. Die Wahrnehmung hat sich geändert und immer mehr Menschen verstehen den Unterschied zwischen handelsüblichem Kaffee und Spezialitätenkaffee. Darüber hinaus verbindet uns unsere Familiengeschichte mit dem Erbe des Kaffees in Huelva: Meine Urgroßmutter war eine der vielen Menschen, die in der Nachkriegszeit Kaffee aus Lissabon schmuggelten. Diese Tradition des Kampfes und der Liebe zum Kaffee lebt in jeder Bohne weiter, die wir rösten. Meine Mission und Philosophie: Die Zukunft des Spezialitätenkaffees in Huelva Hortelano Coffee Roasters ist nicht einfach nur ein weiterer Röster. Es ist eine Vision, ein Bekenntnis zu Qualität, Nachhaltigkeit und der Ausbildung im Bereich Spezialitätenkaffee. Wir verwenden zertifizierte, klimaneutrale Recyclingverpackungen und arbeiten mit umweltfreundlichen Herstellern zusammen. Wenn Sie nach einem Ort suchen, an dem Sie Spezialitätenkaffee in Huelva kaufen können, bieten wir Ihnen einen Online-Spezialitätenkaffeeshop mit sortenreinem und handwerklich hergestelltem Kaffee in Huelva, der die höchste Qualität jeder Bohne garantiert. Wir arbeiten auch mit den besten Cafés in Huelva zusammen und fördern das Wachstum von Cafés der dritten Welle in Huelva. Für alle, die mehr lernen möchten, bieten wir auch Barista-Kurse in Huelva an und tragen so dazu bei, die Kaffeekultur in unserer Region zu verbreiten. Ich bin fest davon überzeugt, dass Huelva ein unglaubliches Potenzial hat. Mit seinen Stränden, Bergen und seiner Küche ist es der perfekte Ort, um ein Spezialitätenkaffee-Projekt zu entwickeln. Wir möchten Huelva und Calañas auf die Weltkarte des Kaffees setzen, an Wettbewerben teilnehmen und zeigen, dass in unserem Land außergewöhnlicher Kaffee zu finden ist. Dies ist erst der Anfang. Wir wachsen weiter, lernen dazu und teilen unsere Leidenschaft für Spezialitätenkaffee. Denn Kaffee ist nicht nur ein Getränk, sondern eine Geschichte, eine Kultur und in meinem Fall die treibende Kraft hinter einem sinnvollen Leben. Willkommen bei Hortelano Coffee Roasters: der Heimat des Spezialitätenkaffees in Huelva.

Entdecken Sie den wahren Wert von Spezialitätenkaffee : eine Sinnesreise voller Aroma, Duft und Qualität. Erfahren Sie, wie die einzigartigen Eigenschaften des Kaffees – von seiner Herkunft bis zu seiner Verarbeitung – seinen Preis und seine Wahrnehmung beeinflussen. Entdecken Sie außerdem, wie fairer Handel und eine sorgfältige Bohnenauswahl das Erlebnis jeder Tasse steigern. 🌟 Perfekt für Kaffeeliebhaber, die mehr als nur ein einfaches Getränk suchen.

❓ Warum ist der Kaffeepreis in Supermärkten im Vergleich zu internationalen Märkten so günstig? 📉 Der Preis für Rohkaffee auf den internationalen Märkten erscheint vielen Verbrauchern möglicherweise mysteriös, wenn man ihn mit dem Preis für Kaffee im Supermarkt vergleicht. Wie ist es möglich, dass ein Produkt, das an der New Yorker Börse 3,23 US-Dollar pro Pfund, also 7,14 US-Dollar pro Kilogramm, einbringen kann, in den Ladenregalen am Ende so wenig kostet? 🤔 Es scheint kompliziert, dass jemand Rohkaffee für 7,14 $ kaufen und ihn für 10 € pro Kilo verkaufen kann , wenn man davon ausgeht, dass wir beim Rösten etwa 20 % des Gewichts verlieren und dass wir ihn auch mahlen, verpacken, transportieren und zu anderen Produkten legen müssen … ⚙️ Auch die Antwort ist komplex und hängt mit mehreren wirtschaftlichen, sozialen und qualitativen Faktoren zusammen. 📌 1. Die Qualität des Kaffees: ein entscheidender Faktor 🌱 Spezialitätenkaffee, wie wir ihn bei Hortelano Coffee Roasters verarbeiten, ist deutlich teurer als herkömmlicher Kaffee. Denn es erfüllt strenge Standards bei Anbau, Auswahl und Verarbeitung , ist Fairtrade-zertifiziert und teilweise biologisch angebaut oder stammt von mit dem Cup of Excellence ausgezeichneten Betrieben. 🏆 All diese Anerkennungen bzw. intrinsischen und extrinsischen Qualitäten der Bohnen lassen ihren Wert exponentiell steigen, aber das gilt nicht nur für mich, sondern für alle Käufer (in der nächsten Ausgabe werden wir uns mit diesem Thema und der Zusammensetzung des Preises einer Tüte Spezialitätenkaffee befassen). ☕ Der Kauf von verarbeitetem Kaffee unterhalb des Börsenpreises funktioniert jedoch etwas anders. Der im Supermarkt verkaufte Kaffee ist oft von minderer Qualität, besteht oft aus mangelhaften Bohnen, Mischungen aus verschiedenen Quellen oder Sorten wie Robusta, die billiger sind und ein weniger feines Aroma als Arabica haben, und vor allem aus ganzen Ernten, die in Chargen gekauft werden. 📌 2. Skaleneffekte und langfristige Verträge 📦 Große Kaffeemarken arbeiten mit Lieferanten zusammen, die riesige Mengen Kaffee zu reduzierten Kosten produzieren. Aufgrund massiver Einkäufe und langfristiger Planung werden diese Verträge häufig zu Preisen abgeschlossen, die weit unter dem internationalen Marktdurchschnitt liegen. 🚜 Dadurch können sie eine konstante Versorgung aufrechterhalten und sicherstellen, dass der Endpreis auf den globalen Märkten wettbewerbsfähig ist. Allerdings kann dieser Ansatz auch zu einem negativen Druck auf die Kaffeebauern führen , da diese oft über unzureichende Einnahmen verfügen, die in keinem Verhältnis zum Produktionsaufwand stehen. 🌍 Darüber hinaus können diese Praktiken die Einführung nachhaltigerer oder innovativerer Anbaumethoden behindern , da die Landwirte der Kostensenkung Priorität einräumen, um die Vertragsbedingungen zu erfüllen. Dieses System führt zu einem Teufelskreis, in dem die Kaffeebauern durch niedrige Preise in die Falle gelockt werden, während die großen Marken von Skaleneffekten und aggressiven Marketingstrategien profitieren. 📌 3. Verfälschung und Röstkaffee 🍬 In vielen Ländern, insbesondere in Spanien, wird ein Teil des verkauften Kaffees als Torrefacto-Kaffee verkauft, d. h. er wurde mit Zucker geröstet. Durch dieses Verfahren lassen sich Mängel an den Bohnen verbergen und Kosten einsparen, allerdings wirken sich Geschmack und Gesundheit negativ aus. 🔍 Darüber hinaus kombinieren einige Marken Kaffee mit anderen Zutaten, um das Volumen zu erhöhen und den Preis zu senken. Dies geschieht durch industrielle Prozesse, die die Einbeziehung von Zutaten wie Zichorie, Gerste oder sogar zuvor geröstetem Kaffeesatz ermöglichen. 🏷️ Diese Mischungen sollen die Kosten des Endprodukts senken , beeinträchtigen jedoch häufig die Qualität und den ursprünglichen Geschmack des Kaffees. Aufgrund unklarer Kennzeichnungen sind sich die Verbraucher dieser Praktiken häufig nicht bewusst und haben den falschen Eindruck, sie würden reinen Kaffee kaufen, obwohl sie in Wirklichkeit ein stark verfälschtes Produkt erwerben. Dies wirft auch Fragen zur Transparenz in der Branche und zur Notwendigkeit strengerer Vorschriften auf, um die Verbraucher zu schützen und sicherzustellen, dass die Preise die tatsächliche Qualität des Produkts widerspiegeln. 📌 4. Billige Arbeitskräfte und prekäre Bedingungen 🤲 Ein Großteil des billigen Kaffees kommt aus Ländern, in denen die Kaffeebauern unter prekären Bedingungen arbeiten und sehr niedrige Löhne erhalten. In diesen Ländern sind die Arbeitszeiten oft lang und die Arbeitsbedingungen alles andere als ideal. Die Landwirte haben kaum oder gar keinen sozialen Schutz. 📖 Ich gebe Ihnen ein Beispiel, obwohl wir das Thema nächste Woche ausführlicher behandeln werden; Kaffee aus Puerto Rico (abgesehen von seiner Qualität und Seltenheit, die ihn exklusiv machen), der unter amerikanischen Arbeitsbedingungen produziert wird, kann bis zu zehnmal mehr kosten als in den übrigen Produktionsländern der Welt (das sage nicht ich, Sie können Kim Ossenblok lesen). 📌 5. Zusätzliche Kosten für Spezialitätenkaffee 🛠️ Im Vergleich zum Preis von Spezialitätenkaffee sind hier zusätzliche qualitative Kosten und die individuellen Eigenschaften jedes Kaffees enthalten, die bei kommerziellem Kaffee und natürlich auch nicht an der Börse vorhanden sind. Dazu gehören: ✅ Qualitätskontrolle und Verkostungen zur Gewährleistung der Standards der SCA ( Specialty Coffee Association ). 🌞 Prozesse wie kontrollierte Fermentation oder Sonnentrocknung. 🚚 Spezialtransport und Lagerung, um die Eigenschaften des Getreides zu erhalten. 📜 Zertifizierungen. 🌐 Internationaler Handel. Andere. 📌 6. Marketing und Verbraucherwahrnehmung 📢 Schließlich hängt der Preis auch davon ab, was die Verbraucher zu zahlen bereit sind. In Supermärkten konzentrieren sich die Marketingstrategien auf niedrige Preise und Sonderangebote, wobei die Qualität zugunsten der Menge geopfert wird. Daher zielen alle Marken auf den üblichen, traditionellen Kaffeegeschmack ab und konkurrieren darum, die Preise niedrig und erschwinglich zu halten. Hier finden wir Namen wie **___ Gold, ___Gourmet, ___100 % Arabica. Allerdings ohne explizite Produktangaben, wie wir sie auf jeder Spezialitätenkaffee-Verpackung finden. ✨ Abschließende Reflexion 💭 Was unterstützen wir wirklich, wenn wir billigen Kaffee kaufen? Ein niedriger Preis kann auf eine Produktionskette hinweisen, die Kaffeebauern ausbeutet, die Produktqualität verschlechtert und die Umwelt schädigt. 🌿 Stattdessen garantiert die Wahl von Spezialitätenkaffee nicht nur einen besseren Geschmack, sondern unterstützt auch die Produzenten und fördert nachhaltige Praktiken. Bei Hortelano Coffee Roasters arbeiten wir daran, eine direktere und transparentere Verbindung zwischen Kaffeebauern und Verbrauchern herzustellen und ein Produkt anzubieten, das seinen Preis wirklich wert ist. Darüber hinaus bedeutet die Entscheidung für Spezialitätenkaffee für Sie als Kunde, ein einzigartiges und differenziertes Geschmackserlebnis zu genießen. Es bedeutet, kleine Produzenten zu unterstützen, in Nachhaltigkeit zu investieren und jede Phase des Prozesses hinter einer Tasse Kaffee zu würdigen. Wir verpflichten uns, Ihnen ein Produkt zu liefern, das nicht nur köstlich ist, sondern auch Respekt für die Menschen und den Planeten widerspiegelt. Entdecken Sie die Auswirkungen von Spezialitätenkaffee auf die Welt. Jetzt bei Hortelano Coffee Roasters einkaufen.