Café de Especialidad en Huelva
La Historia de un Viaje de Pasión y Regreso
De Huelva al Mundo: Un Viaje en Búsqueda de Propósito
Todo comienza a finales de 2015, cuando, tras acabar la universidad, sentí que necesitaba un cambio. Mi vida en Huelva era cíclica, llena de fiestas y tradiciones, pero carecía de un propósito que realmente me motivara. No hablaba idiomas, había viajado poco y sentía que mi futuro no era lo que deseaba. Así que tomé una decisión radical: salir de Huelva, viajar y aprender.
Mi destino fue Londres, donde empecé trabajando en un hostal, limpiando camas y baños para costear mi alojamiento. Fue un período difícil, pero lleno de aprendizaje. La comunidad de jóvenes con la que compartía me enseñó el valor de la ayuda mutua y la empatía. Aun así, la soledad y la barrera del idioma fueron mis mayores retos. No dominar el inglés me aislaba, y mi vida social pasó de ser intensa a prácticamente inexistente.
Mis Primeros Pasos en Londres: El Descubrimiento del Café de Especialidad
Después de varias entrevistas fallidas, conseguí trabajo en una cocina, aunque lo que realmente me interesaba era estar en contacto con los clientes para mejorar mi inglés. Insistí en que me dieran la oportunidad de hacer café, sin saber que esto cambiaría mi vida. En España, trabajar en una cafetería implica hacer de todo, pero en Londres descubrí que ser barista era una profesión en sí misma.
Mi primer contacto con el café de especialidad llegó cuando un amigo me llevó a una cafetería junto a Victoria Park. Me insistió en que lo probara sin azúcar. Aquel café peruano tenía una acidez vibrante y un posgusto a caramelo que me fascinó. A partir de ahí, quise saberlo todo: qué lo hacía especial, cómo se preparaba, dónde podía aprender más. Fue un punto de inflexión en mi vida.
El Crecimiento en Londres: De Barista a Experto en Café de Especialidad
Poco a poco, perfeccioné mis habilidades, aprendiendo sobre molienda, extracción y latte art. Competí con otros baristas y fui reconocido por la calidad de mi café. En mi última cafetería, mantenía las máquinas en perfecto estado y servía el café mejor valorado de la franquicia. Me ofrecieron ascender, pero mi pasión por el café de especialidad me llevó a rechazar la oferta y buscar un nuevo reto.
Decidí independizarme y vender mis servicios como barista y consultor. Esto me llevó a trabajar con grandes marcas como La Marzocco y a servir café en eventos como el London Coffee Festival. Fue entonces cuando descubrí Melbourne, la capital mundial del café de especialidad. Sabía que allí estaba mi siguiente gran oportunidad.
La Aventura en Melbourne: Perfeccionando Mis Habilidades en el Café de Especialidad
Conseguí un visado y me mudé a Melbourne, donde trabajé en un tostadero de café. Aprendí sobre el proceso de tueste, la selección de granos y el mundo del emprendimiento. Ryan, el CEO de la empresa, se convirtió en mi mentor. Me enseñó a perder el miedo al fracaso y a ver los retos como oportunidades. Gracias a él, comprendí que mi sueño era volver a Huelva y abrir mi propio tostadero de café de especialidad.
Pero entonces llegó la pandemia y todo se detuvo. Tuve que regresar antes de lo planeado, sin dinero y con mucha incertidumbre. Sin embargo, en lugar de verlo como un problema, lo vi como un reto.
El Regreso a Huelva: Mi Sueño de un Tostadero Artesanal de Café de Especialidad
En marzo de 2021 vendí mi primer paquete de café en grano en Huelva, y en julio di mi primera charla sobre café de especialidad. Aún sentía que necesitaba más formación, así que en 2022 decidí volver a Melbourne para finalizar mi aprendizaje. Fue un año de disciplina extrema, ahorro y objetivos ambiciosos. Finalmente, en 2023 regresé a Huelva con todo lo necesario para hacer realidad mi sueño.
Hoy, en Hortelano Coffee Roasters, estamos revolucionando el mercado del café de especialidad en Huelva. La percepción ha cambiado, y cada vez más personas entienden la diferencia entre un café comercial y uno de especialidad. Además, nuestra historia familiar nos conecta con el legado del café en Huelva: mi bisabuela fue una de las muchas personas que, durante la postguerra, trajeron café de contrabando desde Lisboa. Esta tradición de lucha y amor por el café vive en cada grano que tostamos.
Mi Misión y Filosofía: El Futuro del Café de Especialidad en Huelva
Hortelano Coffee Roasters no es solo un tostador más. Es una visión, un compromiso con la calidad, la sostenibilidad y la educación sobre el café de especialidad. Utilizamos empaques reciclados con certificación de cero emisiones de carbono y trabajamos con productores que respetan el medio ambiente.
Si buscas dónde comprar café de especialidad en Huelva, ofrecemos una tienda online de café de especialidad con café de origen único y café artesanal en Huelva, asegurando la máxima calidad en cada grano. Además, colaboramos con las mejores cafeterías en Huelva y promovemos el crecimiento de cafeterías de tercera ola en Huelva. Para aquellos que desean aprender más, también ofrecemos cursos de barista en Huelva, ayudando a expandir la cultura cafetera en nuestra tierra.
Creo firmemente que Huelva tiene un potencial increíble. Con sus playas, su sierra y su gastronomía, es un lugar perfecto para desarrollar un proyecto de café de especialidad. Queremos poner a Huelva y a Calañas en el mapa mundial del café, participar en competiciones y demostrar que en nuestra tierra se puede encontrar un café excepcional.
Este es solo el comienzo. Seguimos creciendo, aprendiendo y compartiendo nuestra pasión por el café de especialidad. Porque el café no es solo una bebida, es una historia, una cultura y, en mi caso, el motor de una vida llena de propósito.