Blog de Hortelano Coffee Roasters

¿La cafeína es buena o mala? Ni una cosa ni la otra. Es una herramienta, y todo depende de cómo la uses. En este artículo te explico cómo actúa en tu cuerpo, qué influye en su intensidad, y cómo elegir tu café con más consciencia, sin miedo ni mitos

Sabías que el sabor del café no depende solo de la variedad? El suelo, la altitud, el clima y las prácticas agrícolas también dejan huella. Eso es el terroir, y entenderlo te puede ayudar a elegir mejor tu café. Aquí te lo explico con ejemplos reales y un enfoque fácil de entender.

Este artículo recoge las recetas esenciales para preparar café de especialidad en casa, explicando paso a paso los métodos más usados: V60, AeroPress, prensa francesa, moka italiana, cold brew, espresso, Chemex y sifón japonés. Cada sección incluye su historia, el tipo de café ideal para cada técnica, proporciones recomendadas, tiempos, molienda y trucos prácticos. Una guía completa para convertirte en barista casero sin complicaciones, con intención y constancia.

Este artículo explora el café como un ritual cotidiano más allá de la técnica, destacando su valor emocional y simbólico. A través de una reflexión íntima, el autor invita al lector a reconocer la importancia de ese momento diario con el café: ya sea una pausa solitaria, un encuentro o un instante de conexión consigo mismo. Lejos de purismos o modas, el café se presenta aquí como un acto de presencia, cuidado y sentido. Cada taza tiene una historia, y cada rutina merece ser celebrada.

En el mundo del café de especialidad, no hay un único camino hacia la taza perfecta. Existen cinco grandes familias de métodos de extracción, y cada una de ellas transforma el grano de forma distinta. ¿Cuál es la mejor?La respuesta honesta: ninguna. O todas. Depende de lo que quieras descubrir en cada café. Vamos a verlas una por una para que entiendas cómo afectan al sabor, la textura y la experiencia final. 1. 🛁 Inmersión Ejemplos: prensa francesa, cuenco de cata. Cómo funciona: el café se sumerge por completo en agua caliente durante varios minutos. Extracción: uniforme y completa, por contacto prolongado. Perfil en taza: cuerpo denso, textura rica, dulzor redondeado. 💡 Ideal si te gustan las tazas envolventes, con mucho cuerpo y sensación sedosa. 2. 🌧️ Decantación / Gravedad Ejemplos: V60, Chemex, Kalita. Cómo funciona: el agua cae por gravedad a través de un filtro de papel. Extracción: controlada por el vertido, el filtro y la molienda. Perfil en taza: limpio, brillante, acidez elegante. 💡 Perfecto para cafés florales y ácidos, como un Etiopía o un Kenia lavado. 3. 💥 Presión Ejemplos: espresso, AeroPress, moka. Cómo funciona: el agua pasa por el café a presión (manualmente o a 9 bares). Extracción: rápida, intensa. Perfil en taza: concentrado, con crema, cuerpo y sabor explosivo. 💡 Si te gusta el café potente, corto y lleno de carácter, este es tu estilo. 4. ❄️ Maceración Ejemplo: Cold Brew. Cómo funciona: el café se mezcla con agua fría durante 12 a 24 horas. Extracción: lenta y sin calor. Perfil en taza: baja acidez, dulzor pronunciado, suavidad extrema. 💡 Ideal para verano o para quienes buscan un café dulce y sin amargor. 5. 🔬 Vacío (sifón japonés) Ejemplo: cafetera de vacío o sifón. Cómo funciona: el agua sube y baja en una cámara por presión y vacío. Extracción: precisa y visualmente espectacular. Perfil en taza: limpio, aromático, técnico. 💡 Para los amantes del ritual y la precisión científica en cada taza. 🧠 ¿Por qué importa esto? Porque cada método requiere una molienda diferente, un ratio diferente y da protagonismo a características distintas del grano.Un café puede parecer ligero y floral con un V60, y fuerte y cremoso en AeroPress. Conocer los métodos te permite jugar, descubrir y aprender, no quedarte con una sola versión del café. 🧪 Tu ejercicio recomendado Elige un café que conozcas bien.Prepáralo con dos métodos distintos.Observa cómo cambia: El aroma El cuerpo La acidez El sabor El posgusto ✍️ Anótalo. Repite. Aprende.Eso es lo que hace un verdadero explorador del café. ✅ Conclusión No existe un método perfecto.Lo que existe es la curiosidad, el respeto al grano y las ganas de experimentar. ¿Tú cómo extraes tu café?

Descubre el verdadero valor del café de especialidad: un viaje sensorial lleno de aroma, fragancia y calidad. Aprende cómo las características únicas del café, desde su origen hasta su proceso, impactan su precio y percepción. Además, explora cómo el comercio justo y la selección rigurosa de granos elevan la experiencia de cada taza. 🌟 Perfecto para amantes del café que buscan algo más que una simple bebida.

Descubre cómo el café viaja desde el centro-este de África hasta centro América y el resto del mundo