Kenia AB Central
Cacao | Canela | Especiado | Cítrico
€39,17
Precio unitario por
Kenia Central/BT Kenia
Batian/Ruiru 11/SL 28/SL 34
1700-2200 MASL
Lavado
Septiembre-Diciembre 2023
84
Entrega estimada entre Noviembre 17 y Noviembre 19.
La Junta del Café de Kenia es consciente de la calidad excepcional del café de especialidad que puede producir, y ha establecido estrictas directrices para cultivar los mejores granos posibles. La clasificación “AA” indica el tamaño, la forma y la densidad del grano. En la escala de clasificación, de mayor a menor, se encuentran AA, AB, PB, C, E, TT y T, y es bien sabido que el grano más grande, “AA,” genera más aceites preciados que brindan al café de Kenia su exquisito aroma y un sabor intenso.
Kenia, con sus suelos volcánicos ricos y rojizos, es el lugar perfecto para el cultivo del café de especialidad. Las plantaciones, ubicadas a altitudes de entre 1.700 y 2.200 metros sobre el nivel del mar, se extienden en mesetas que rodean el extinto Monte Kenia, produciendo cerca de 2 millones de sacos de café al año. Aunque el origen del café es Etiopía, en Kenia comenzaron a cultivarlo a finales del siglo XIX, cuando los misioneros trajeron las primeras semillas.
Los granos de arábica de Kenia AB son casi siempre procesados en húmedo, un método donde se elimina la capa exterior de la cereza de café con maquinaria especializada, para luego fermentar en tanques de agua. Este proceso libera enzimas naturales que disuelven los residuos, y en la etapa final, la capa de pergamino se remueve con facilidad. Nada se deja al azar en Kenia: la investigación y el desarrollo son de primer nivel, y el café de especialidad de Kenia se prepara meticulosamente utilizando métodos probados y tecnología avanzada.
Los pequeños caficultores realizan la recolecta a mano, clasificando las cerezas de café cuando están perfectamente maduras y eliminando las de menor calidad para su posterior transporte a las estaciones de secado o patios.
Con una reputación de excelencia absoluta, el café de especialidad de Kenia AB destaca por su cuerpo completo, acidez delicada y un perfil suave con notas similares al vino. Su aroma es sutil y floral, con matices de bayas y cítricos. Para los amantes del café, este es un auténtico placer certificado por la Speciality Coffee Association (SCA). ¡Descubre el auténtico sabor de Kenia en cada sorbo de este maravilloso café arábica!
- Gratis desde 50€.
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