Café de América del Sur

Café de especialidad de Brasil San Rafael

Por su tradición cafetalera, su calidad y sus alta productividad de café, llegando incluso a tener dos periodos de recolecta, los cafés de Brasil destacan por su achocolatados sabores.

Éste en concreto, nuestro San Rafael, café arábica 100%, más concretamente perteneciente a la variedades Cautí y Mundo Novo proveniente de la región de Cerro Mineiro. Destaca por su perfil achocolatado, sus tonos a cacao y su dulzor similar al de las pasas.

Esta región productora de café especialidad  ocupa el segundo puesto como productora de café y cuenta con más de 4.500 caficultores.

Este café de especialidad o specialty coffee obtuvo una puntuación de 80'75 según la escala de valoración SCA (Specialty Coffee Association). Su calidad y valor aromático, además de por su recolecta selectiva vienen dadas por su proceso de secado Tradicional (puedes encontrar más información en nuestro blog).

Por su baja acidez y su cuerpo de intensidad media y cremoso este café de especialidad de Brasil es ideal para cafés espresso, moka italiana.

Café de especialidad de Colombia Golden Huila

Desde Colombia nos llega este Golden Huila, café especialidad con grandes matices aromáticos que no te dejará indiferente. Este café de la región caficultora del centro/suroeste del país es famosa por la calidad de sus cafés y muy apreciada entre los consumidores habituales de café de especialidad.

Café 100% natural de la especie arábica, más concretamente este café se compone de las variedades Caturra, castillo y Colombia. Recolectadas en su punto óptimo de madurez por jóvenes caficultores bien formados en el arte de cultivar café.

Huila ha visto incrementada la calidad de sus cafés gracias a esta nueva generación de caficultores especializados y unidos por un objetivo común; devolver a Colombia a los primeros puestos del ranking mundial por la calidad de sus cafés especialidad, su comercio justo y sus labores de desarrollo sostenible. Este proyecto, por ejemplo, engloba a más de 3.000 familias caficultoras que viven directa o indirectamente del café especialidad

Sus matices aromáticos dulces y cítricos recuerdan al sabor de melocotón amarillo. Este Golden Huila es ideal para tomar tanto en cafés espresso como en café de filtro gracias a su versatilidad durante el tostado.

Este café de especialidad o specialty coffee está valorado con 84'75 puntos en la escala de calidad de café SCA (Specialty Coffee Association) , herramienta de clasificación creada por el CQI (Coffee Quality Institute). ¿Te dan ganas de probarlo?

Café de especialidad de Colombia Pitalito Supremo: Cosecha 2024

Este café de especialidad Colombia Huila Supremo proviene de la región privilegiada de Pitalito en Huila, donde pequeños caficultores lo cultivan con esmero, entre 1700 y 1900 metros sobre el nivel del mar. Este lote, seleccionado con especial atención, representa la dedicación de 3500 asociados de la cooperativa Cadefihuila, quienes, con fincas de entre dos y tres hectáreas, garantizan un proceso artesanal y familiar en cada etapa, desde la recolección hasta el secado al sol.

Perfil de Sabor
El Colombia Huila Supremo ofrece una fragancia enzimática floral, complementada con una base de chocolate y notas de frutas de hueso, además de toques lácticos y florales. Este café es dulce, completo y afrutado, con un cuerpo cremoso y una acidez media que resalta su calidad de café de especialidad.

Calidad de Proceso y Cosecha
Cada grano ha sido lavado de manera tradicional y secado al sol, resaltando la autenticidad del café colombiano. Este proceso, cuidadosamente realizado por los pequeños caficultores y sus familias, asegura un café diferenciado y de alta calidad, capaz de satisfacer a los paladares más exigentes.

Disfruta de este lote exclusivo de café Colombia Huila Supremo, donde cada taza refleja la esencia de Huila y la pasión de sus caficultores por el café de especialidad.

Café de especialidad de Colombia Sanjuanero Descafeinado

¡Este café descafeinado está hecho de otra pasta! Olvídate de los cafés descafeinados tradicionales faltos de sabor y aromas, porque este Colombia SanJuanero está lleno de matices aromáticos que te recordarán a los sabores de los cafés de especialidad cafeínicos. Este café descafeinado de la región caficultora del centro/suroeste del país es famosa por la calidad de sus cafés y muy apreciada entre los consumidores habituales de café de especialidad.

Por su proceso de elaboración a base de AE (acetato de etileno) extraído de la caña de azúcar, que también se encuentra presente en frutas y verduras de manera natural, no utilizan solventes químicos, después de someterse al proceso de descafeinado, los granos de café verde son lavados de nuevo para eliminar cualquier rastro de “AE” quedando libres de cafeína a 99,9%, conservando todo su sabor y armonía aromática.

Esta cooperativa situada en la región caficultora de Huila sólo trabaja con cafés de especialidad colombianos y cuenta con más de 30 años de experiencia en el descafeinado de cafés.

Además, es uno de los pocos cafés de especialidad descafeinado.