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Café africano
Café de especialidad de Etiopía Fikadu Lege: Un Tesoro Exclusivo de la Cosecha 2024
El café etíope de Fikadu Lege es una joya en el mundo del café de especialidad, cultivado en las tierras de este pequeño caficultor, con no más de 2 hectáreas, ubicado en las altas montañas de Yirgacheffe, a 2,050 metros sobre el nivel del mar. Este café, cosechado frescamente en la temporada 2024, representa la principal fuente de ingresos de Fikadu y su familia, quienes también cultivan bananas, aguacates y otras hortalizas para su consumo diario.
Fikadu dedica cada año su esfuerzo y conocimientos al cuidado de sus plantas de café, recogiendo los granos solo en su punto óptimo de maduración, entre octubre y enero. Tras la cosecha, el café pasa a la estación de procesamiento en Adabo Village, donde se asegura una calidad excepcional en cada etapa. La dedicación de Fikadu a su trabajo y su compromiso con la calidad se reflejan en la puntuación SCA de 87,75, lo que lo convierte en un café único y exclusivo, con una producción limitada a solo 70 sacos al año.
Gracias a la colaboración con Mecota Trading, pequeños caficultores como Fikadu pueden exportar sus lotes y recibir un precio justo por su trabajo artesanal. Este café de especialidad Yirgacheffe etíope destaca por su sabor sublime, intenso y equilibrado, que solo se consigue en producciones de tanta exclusividad y cuidado. Si estás buscando una experiencia de café impresionante y auténtica, el café de Fikadu Lege es la elección perfecta.
Café de especialidad de Kenia AB Central
La Junta del Café de Kenia es consciente de la calidad excepcional del café de especialidad que puede producir, y ha establecido estrictas directrices para cultivar los mejores granos posibles. La clasificación “AA” indica el tamaño, la forma y la densidad del grano. En la escala de clasificación, de mayor a menor, se encuentran AA, AB, PB, C, E, TT y T, y es bien sabido que el grano más grande, “AA,” genera más aceites preciados que brindan al café de Kenia su exquisito aroma y un sabor intenso.
Kenia, con sus suelos volcánicos ricos y rojizos, es el lugar perfecto para el cultivo del café de especialidad. Las plantaciones, ubicadas a altitudes de entre 1.700 y 2.200 metros sobre el nivel del mar, se extienden en mesetas que rodean el extinto Monte Kenia, produciendo cerca de 2 millones de sacos de café al año. Aunque el origen del café es Etiopía, en Kenia comenzaron a cultivarlo a finales del siglo XIX, cuando los misioneros trajeron las primeras semillas.
Los granos de arábica de Kenia AB son casi siempre procesados en húmedo, un método donde se elimina la capa exterior de la cereza de café con maquinaria especializada, para luego fermentar en tanques de agua. Este proceso libera enzimas naturales que disuelven los residuos, y en la etapa final, la capa de pergamino se remueve con facilidad. Nada se deja al azar en Kenia: la investigación y el desarrollo son de primer nivel, y el café de especialidad de Kenia se prepara meticulosamente utilizando métodos probados y tecnología avanzada.
Los pequeños caficultores realizan la recolecta a mano, clasificando las cerezas de café cuando están perfectamente maduras y eliminando las de menor calidad para su posterior transporte a las estaciones de secado o patios.
Con una reputación de excelencia absoluta, el café de especialidad de Kenia AB destaca por su cuerpo completo, acidez delicada y un perfil suave con notas similares al vino. Su aroma es sutil y floral, con matices de bayas y cítricos. Para los amantes del café, este es un auténtico placer certificado por la Speciality Coffee Association (SCA). ¡Descubre el auténtico sabor de Kenia en cada sorbo de este maravilloso café arábica!
Bukonzo Dream: Café de Especialidad de Kasese, Rewnzori
Bukonzo Dream es un café de especialidad procedente de las montañas de Rewnzori, en la región de Kasese. Este café único, con una puntuación de 86 SCA, es el resultado del trabajo de más de 300 caficultores, quienes encuentran en la cooperativa gestionada por Agri Evolve una fuente de ingresos justa y sostenible.
Fundada por Johnny Rowland y James Wilkinson, Agri Evolve se ha consolidado en los últimos cinco años como el mayor empleador de la zona, con más de 80 trabajadores directos. Su compromiso con el desarrollo local también ha impulsado la creación de centros de mercado y puntos de venta en la región, además de expandir las zonas de procesado y secado del café.
Este proyecto social no solo apoya a los pequeños productores, sino que promueve el crecimiento económico de las comunidades rurales, asegurando precios justos y mejores condiciones de vida para sus miembros. Bukonzo Dream ofrece un perfil de sabor intenso y bien equilibrado, ideal para quienes buscan un café de especialidad que respalde la sostenibilidad y el desarrollo comunitario.
Con Bukonzo Dream, cada taza de café representa un apoyo directo al esfuerzo y dedicación de una comunidad comprometida con el cambio positivo en la región de Kasese
